Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche

"Glaubwürdige Kommunikation angesichts wachsender Sensibilität"

Im Laufe der Jahre hat sich Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche, laut der Studie der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) aus dem Jahre 2012, zu einem globalen Trend entwickelt. Denn nun sind neben dem ökologischen Wirtschaften auch die Kriterien "fair und sozial" getreten. Diese neuen Sichtweisen haben Auswirkungen auf Akteure der Argrar- und Lebensmittelwirtschaft als auch auf die Verbraucher. Die Akteure der Artrar- und Lebensmittelwirtschaft werden in puncto nachhaltigen Handelns und sozialer Verantwortung mehr denn je geprüft. Auch Verbraucher entwickeln ein neues Bewusstsein, was die Lebensmittelqualität und deren Produktionsbedingungen wie soziale Gerechtigkeit und Umweltschutz angeht. Verfolgt man als gesellschaftlich verantwortungsvoll agierendes Unternehmen den Lebensmitteltrend nicht, läuft man heutzutage schnell Gefahr die Gunst der Verbraucher zu verlieren.Der Präsident der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) Carl-Albrecht Bartmer äußert sich dazu folgendermaßen: "Wie in anderen Wirtschaftsbereichen wird Nachhaltigkeit auch im Lebensmittelsektor immer mehr zum Differenzierungskriterium und zur Perspektive unternehmerischen Handelns".

Die Ergebnisse der DLG-Studie "Nachhaltigkeit aus Verbrauchersicht" zeigen, dass der Verbraucher allmählich ein Bewusstsein über die strategische Bedeutung seiner täglichen Kauf- und Konsumentscheidungen entwickelt. Um das Bewusstsein für den Kauf nachhaltiger Produkte zu steigern, sind vor allem umfassende Informationen für die Verbraucher über diese Produkte von großer Bedeutung. Dies wird besonders über verschiedene Siegel, Gütezeichen und Symbole für nachhaltige Lebensmittel vermittelt, die ebenfalls zu einer raschen Entscheidungsfindung direkt am Point of Sale führen sollen. Einheitliche und leicht verständliche Informationskennzeichnungen bilden dafür die Grundlage, da Verbraucher oft unterschiedliche Vorstellungen zum Thema "Nachhaltigkeit" haben.

Siegel, Gütezeichen und Symbole für Lebensmittel

Transparenz über qualitativ wertvolle Lebensmittel vermitteln vor allem Siegel, Gütezeichen und Symbole für Lebensmittel. Eins der bekanntesten Siegel in Deutschland ist das staatliche Biosiegel, das seit 2001 vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz nur an Produkte bzw. deren Erzeuger vergeben wird, die die strengen Rechtsvorschriften für ökologischen Landbau erfüllen. Im Jahre 2010 wurde zusätzlich das EU-Biosiegel eingeführt. Es stellt zwar exakt dieselben Anforderungen, jedoch wird es in Deutschland eher seltener verwendet da das deutsche Siegel einen größeren Bekanntheitsgrad aufweist. Seit dem 1. Juli 2012 muss es verpflichtend auf der Verpackung erscheinen, zum Beispiel in Kombination mit dem deutschen Logo. Das Bio-Siegel dürfen aktuell rund 30.000 Lebensmittelprodukte führen. Im Nachfolgenden werden Siegel, Gütezeichen und Symbole für Lebensmittel aufgelistet:

Qualitätssiegel der deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG)
EU Bio-Siegel
Das staatliche Bio-Siegel
EU-Bio-Verordnung

Siegel der Öko-Anbauverbände

Bioland: ökologischer Anbau
Biokreis
Biopark
Demeter
Gäa: ökologischer Landbau
Naturland
Ecoland
ECO VIN
Verbund Ökohöfe

Neuland Fleisch
MSC: Die Garantie für nachhaltige Fischerei
IFOAM: internationaler Dachverband aller Organisationen des ökologischen Landbaus
Ohne Gentechnik

Gütezeichen für "Fairen Handel"

TransFair
Gepa: Fair Handelshaus
BanaFair

Bio-Siegel des Einzelhandels

REWE: Füllhorn
Plus: BioBio
EDEKA: Bio-Wertkost
Gut Bio: Aldi Nord
Metro: Grünes Land
Reformhaus: Biosiegel

Der Codex Alimentarius

Der Codex Alimentarius reguliert die Lebensstandards der Vereinten Nationen auf internationalem Niveau und in einer einheitlichen Form. Er dient dazu dem Verbraucher ein gesundheitlich unbedenkliches, unverfälschtes und ordnungsgemäß gekennzeichnetes Lebensmittel zu garantieren.In diesem Rahmen wurde eine Codex-Alimentarius-Kommission gegründet, die aus einem gemeinsamen Gremium der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) der Vereinten Nationen besteht. Denn diese Organisationen haben zu Beginn der 60er Jahre erkannt, dass es aufgrund der weltweiten Zunahme des Lebensmittelhandels zum Schutze des Verbrauchers sinnvoll ist ein internationales Lebensmittelrecht zu schaffen. Seitdem übt der Codex Alimentarius einen großen Einfluss auf die Qualität und Sicherheit der globalen Lebensmittelversorgung und trägt wesentlich zur Förderung des Lebensmittelhandels bei.Teilnehmer des Codex Alimentarius sind alle Mitgliedstaaten der Europäischen Union, sowie die Europäische Union. Die wesentlichen Aufgaben sind der Schutz der Gesundheit der Verbraucherinnen und Verbraucher, faire Handelspraktiken im internationalen Handel mit Lebensmitteln sicherzustellen und die Normungsarbeiten im Lebensmittelbereich auf internationaler Ebene zu koordinieren. Die lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der Mitgliedstaaten der Codex-Alimentarius-Kommission (CAC). Im Gegensatz zu anderen Codices sind seine Standards nicht rechtlich verbindlich. Denn sie gelten als Referenz im internationalen Handel und im Rahmen der WTO völkerrechtlich verbindlich geschaffenen Streitbeilegungsverfahren bei Handelskonflikten.

Sein genauer Geltungsbereich umfasst Standards für zahlreiche zur Abgabe an den Verbraucher bestimmte Lebensmittel. Außerdem enthält er Empfehlungen in Form von Verfahrensregeln (codes of practice), Richtlinien (guidelines) und andere empfohlene Maßnahmen, die darauf abzielen, die Zwecke des Codex Alimentarius zu erfüllen. Die Standards enthalten Anforderungen an Lebensmittel, die dem Verbraucher ein gesundheitlich unbedenkliches, unverfälschtes und ordnungsgemäß gekennzeichnetes Lebensmittel garantieren sollen. Sie werden nach einem bestimmten Schema ausgearbeitet, das in folgende Rubriken unterteilt ist:

Bezeichnung des Standards

Geltungsbereich
Beschreibung des Lebensmittels
Wesentliche Faktoren der Zusammensetzung und Qualität
Zusatzstoffe
Kontaminanten
Hygiene
Gewichte und Maße
Kennzeichnung
Analyse- und Probenahmeverfahren

Auf der 30. Sitzung der Codex-Alimentarius-Kommission (CAC)wurde ein mittelfristiger Plan für den Zeitraum 2008 bis 2013 ausgearbeitet, mit dem strategische Vorstellungen und Ziele implementiert werden sollen:

Förderung eines gesicherten Regulierungsrahmens
Insofern ist die CAC an der weiterführenden Entwicklung von internationalen Standards und Leitlinien bezüglich Lebensmittelsicherheit und -hygiene, Ernährung, Kennzeichnung sowie Zertifikation von Nahrungsmitteln wesentliche Orientierungshilfen für ihre Mitglieder interessiert, was einen nachhaltigen Einsatz auf den folgenden Gebieten erfordern:

Die CAC wird internationale Standards, Leitlinien und Empfehlungen basierend auf wissenschaftlichen Prinzipien entwickeln, um Gesundheitsrisiken entlang der gesamten Lebensmittelkette zu verringern. Dies schließt, wo erforderlich, die Futtermittel ein.
Codex-Standards sollten sorgfältig vorbereitet sein, um die globale Vielfalt widerzuspiegeln. Sie sollten außerdem auf die grundsätzlichen Eigenschaften eines Produkts bezogen sein, damit sie nicht übermäßig regulierend und handlungsrestriktiv wirken.
Die CAC sollte bei Erarbeitung und Entscheidung über Codex-Standards die wirtschaftlichen und technischen Folgen für alle Mitgliedsstaaten sowie die besonderen Belange der Entwicklungsländer berücksichtigen.

Förderung einer möglichst weitgehenden und einheitlichen Anwendung wissenschaftlicher Grundsätze der Risikoanalyse
Die laufende Aktualisierung von wissenschaftlichen Erkenntnissen ist Bedingung dafür, dass die CAC ihre Entscheidungen auf gesicherter wissenschaftlicher Grundlage treffen kann.

Damit die Standards auf die Bedürfnisse der Mitglieder abgestimmt werden, sollen wissenschaftliche Daten aus aller Welt regelmäßig durch die FAO und die WHO abgeglichen werden. Ihre nachhatligen Forderungen lauten:
Deshalb fordert die CAC ihre Dachorganisationen FAO und WHO auf:

ausreichende Ressourcen, vor allem für den Einsatz von Experten bereitzustellen, damit nachhaltig die zeitnahe wissenschaftliche Beratung gewährleistet ist;
das Verständnis der Grundsätze der Risikoanalyse voranzutreiben und den Prozess der Informationsgewinnung transparenter zu gestalten;
mehr Daten von Entwicklungsländern bei der Ausarbeitung wissenschaftlicher Gutachten einzubeziehen und den Entwicklungsländern bei der Erstellung dieser Daten zu helfen.
einen Kriterienkatalog zu entwickeln, mit dem die Priorität der Anfragen durch die CAC an die wissenschaftlichen Gremien der FAO und WHO besser bewertet werden kann;
das Instrument der FAO/WHO Expertengruppen effizienter und effektiver zu nutzen. Dafür werden die Anstrengungen für eine bessere Zusammenarbeit zwischen Risikomanagern und Risikobewertern erhöht;
ihre internen Arbeitsabläufe zu straffen, um effizienter auf neue Lebensmittel bedingte Risiken reagieren zu können.

Straffung der Codex-Internen Arbeitsabläufe
Um mit internationalen Entwicklungen standhalten zu können und um das Schwerpunkt weiterhin auf die Lebensmittelsicherheit und den weltweiten Handel mit Lebensmitteln bei Regierungen und betroffenen Regierungs- und Nichtregierungsorganisationen zu lenken, müssen die neuen Codex-Arbeitsmanagement-Verfahren effektiver und effizienter gemacht werden.

Förderung der Kooperation zwischen dem Codex Alimentarius und entsprechenden internationalen Organisationen
Es empfiehlt sich ebenfalle eine enge Zusammenarbeit mit anderen Organisationen, die ähnliche Interessen vertreten. Auf diese Weise kann Doppelarbeit vermieden werden und die Entwicklung von widersprüchlichen Standards und Leitlinien verhindert. Außerdem sollte die CAC eine Führungsrolle bei der Ausübung ihrer Aufgaben übernehmen, da die WTO die CAC als herausragende Institution für die Erarbeitung von Lebensmittelstandards ansieht. Somit kann die Gesundheit der Konsumenten geschützt werden und faire Praktiken beim weltweiten Handel mit Lebensmitteln sicher gestellt. Die CAC ist auch dafür verantwortlich, ihr technisches Fachwissen zur Verfügung zu stellen und zu einem internationalen Konsens über Lebensmittelsicherheit beizutragen.

Förderung der größtmöglichen und effektiven Beteiligung der Mitglieder
Zum Erreichen der Zielsetzungen, ist die CAC auf die breite Beteiligung der Codex Mitglieder und der betroffenen Organisationen angewiesen. Besonders bei den Mitgliedern aus den Entwicklungsländern, die einen entscheidenden Anteil der gesamten Mitgliederzahl ausmachen, ist eine hohe Beteiligung erforderlich, um deren technisches Fachwissen zu erhöhen, das für die Beteiligung in der Entwicklung internationaler Standards erforderlich ist. So sollen auch die Verbraucher und öffentliche Interessengruppen mehr in die Erarbeitung von Standards einbezogen werden, um Transparenz zu erhöhen.

Für den Zeitraum von 2014 bis 2019 wird ein neuer Strategieplan der CAC bearbeitet.

Die Nestlé Studie (2012): "Das is(s)t Qualität"

In der Studie "Das is(s)t Qualität" von Nestlé in Zusammenarbeit mit dem Institut für Demoskopie Allensbach (IfD) wurde ein umfassender Wandel im Verbraucherverhalten festgestellt. Renate Köcher vom IfD leitet daraus ab: "Insgesamt gewinnt Qualität an Relevanz. Lebensmittelqualität ist heute ein wesentlicher Baustein für Lebensqualität". Der Studie zufolge ist für die Mehrzahl der Deutschen eine hohe Qualität beim Lebensmitteleinkauf (58 Prozent) inzwischen wichtiger ist als ein besonders günstiger Preis (51 Prozent). Insofern ist die Bedeutung des Preises als dominantes Kaufkriterium in den vergangenen Jahren kontinuierlich zurückgegangen (?6%).Mögliche Ursachen seien der wachsende Anteil älterer Verbraucher, die Veränderung der Haushaltsgrößen hin zu immer mehr Ein- und Zweipersonenhaushalten und die steigende Erwerbsquote von Frauen.
In dem Zusammenhang wurde der Begriff des "Quality Eaters" gebildet, der beim Einkauf anstatt auf Preise auf Qualität achtet, an besonders gesunder Ernährung interessiert ist und sich aktiv und informiert gibt. Mittlerweile können demzufolge mehr als 26 Prozent der Bevölkerung als „Quality Eater“ bezeichnet werden. Im Bereich der Qualität beim Lebensmitteleinkauf, sind den "Quality Eatern" die Kriterien wie der Geschmack, die Gesundheit, die Sicherheit und die Nachhaltigkeit besonders wichtig. Damit heben sie sich von den Normalverbrauchern ab, die sich wesentlich stärker auf die Kriterien Geschmack und Sicherheit fokussieren.
Die Kriterien für die Dimension "Nachhaltigkeit bei den Lebensmitteln" waren:

Tiere werden artgerecht gehalten
es werden Lebensmittel aus der Saison gekauft
die Lebensmittel stammen aus fairen Handel (Fair Trade)
es wird auf Gentechnik verzichtet
es werden Bioprodukte gekauft
beim Anbau von landwirtschaftlichen Produkten wird weitgehend auf Pflanzenschutzmittel verzichtet

„Quality Eater“ wissen, dass sie Qualität von Lebensmitteln beeinflussen können, weshalb sie auch eher dazu bereit sind sich aktiv beim Hersteller über Qualitätsmängel zu beschweren und Testergebnisse beim Einkauf zu berücksichtigen. Bei den meisten "Quality Estern" handelt es sich um Frauen, um die 30 Jahre und älter, die überdurchschnittlich gebildet sind und über ein höheres Haushaltseinkommen verfügen. Diese "Quality Eater" geben im Durchschnitt monatlich mehr Geld für Lebensmittel aus als der Rest der Bevölkerung.
„Quality Eater“ achten beim Einkauf vor allem auf Frische, Natürlichkeit, Regionalität, Saisonalität, Bio, Transparenz bei der Herkunft und Nachhaltigkeit. Deshalb sucht der "Quality Eater" neben klassischen Einkaufsstätten überdurchschnittlich häufig Wochenmärkte und Hofläden als Alternativen beim Lebensmitteleinkauf auf. Denn dies ermöglicht ihm ebenfalls sich von erster Hand über die Herkunft seiner Lebensmittel zu informieren. Da den "Quality Eater" das Essen auch Lebensqualität schafft, informieren sie sich auch mithilfe von Medien kritisch über Lebensmittel und zeigen dadurch eher Bereitschaft ihre Einkaufsgewohnheiten entsprechend anzupassen.

Tipp! Damit kostbare Lebensmittel nicht im Müll landen: Foodsharing

Die Plattform Foodsharing bietet Privatpersonen, Händlern und Produzenten die Möglichkeit, Lebensmittel, die man nicht mehr braucht kostenlos anzubieten oder abzuholen. Außerdem kann man sich als Nutzer mit anderen Nutzern zum Kochen verabreden, um auf diese Weise überschüssige Lebensmittel zu teilen, anstatt sie wegzuwerfen. Das Leitmotiv der Plattform lautet: Menschen teilen Essen. Geld steht bei diesem Austausch nicht im Vordergrund, da das Teilen ebenfalls ein ethisches Ziel verfolgt.

Ein Film der sich mit der Thematik beschäftigt kann unter dem folgenden Link gefunden werden:
Dokumentation: "Taste the waste

Nachhaltigkeitsstrategien bei Hersteller und Handel: Der Fall Rewe und Edeka

Seit 2010 bezeichnet das Hauslabel "Pro Planet" von Rewe, das in Zusammenarbeit mit Experten entwickelt wurde, die Ware, die Rewe als nachhaltig einstuft. Heutzutage steht Nachhaltigkeit für langfristige Rentabilität, da eine nachhaltige Lebensmittelproduktion den Unternehmen hilft, Innovationen anzukurbeln und sich bei den Konsumenten als vertrauenswürdige Partner zu etablieren. Mit dieser Strategie kann ein ökonomischer Vorsprung erzielt und gleichzeitig ein positiver Beitrag für Gesellschaft und Umwelt geleistet werden.
Das Hauslabel "Pro Planet" von Rewe kennzeichnet Lebensmittel die durch ihre Herstellung, Verarbeitung oder Verwendung messbar positive ökologische und soziale Eigenschaften aufweisen. Das Pro Planet Label erhält ein Produkt nach Aussagen von Rewe nur, wenn es einen fünfstufigen, standardisierten Prozess durchläuft. Bei der Produktion, insbesondere beim Anbau von Tomaten und Paprika, sollen vor allem die sozialen und ökologischen Bedingungen im Vordergrund stehen. Rewe seiner Zeit auf seiner Homepage mit dem Slogan "die Lebensbedingungen der Menschen vor Ort" verbessern – und zwar "im Zuge des Anbaus".

Auf Nachforschungen von ARD-Reportern in Almeria, der Produktionsstätte von "Pro Planet" stoßen die Reporter jedoch auf Arbeitsbedingungen, die sie nicht erwartet hätten. 80 Menschen, darunter Flüchtlinge und Papierlose, lebten dort auf einem Gelände zwischen den Gewächshäusern, von denen viele als Tagelöhner auf den Plantagen arbeiten. Sie lebten zwischen Müll in Hütten aus Holz und Plastikplanen ohne fließendem Wasser.

Einige der Bewohner schilderten, dass die Besitzer der umliegenden Plantagen abends die Zufahrten dicht machten und die Bewohner der Hütten keinen Schlüssel bekäme. Er fühle sich wie ein Sklave, der wenn er krank würde, keine Hilfe von außerhalb holen könne. Federico Pacheco, ein Mitglied der Landarbeiter-Gewerkschaft bestätigte die schlechten Arbeitsbedingungen: "Der deutsche Verbraucher wird angelogen! Bei den großen Mengen, die Rewe hier kauft, kann das Unternehmen unmöglich garantieren, dass dieses Produkt von einem Produzenten kommt, der die sozialen Bedingungen verbessert hat." Im Laufe der Recherchen des ARD-Reporterteams, veränderte Rewe den Slogan auf der Homepage und löschte den Zusatz mit den verbesserten Lebensbedingungen "im Zuge des Anbaus".

Edeka entwickelte 2012 mit WWF eine strategische Partnerschaft mit dem Ziel, das Angebot an umweltverträglicheren Produkten auszubauen sowie in den Produktions- und Lieferketten auf einen schonenderen Umgang mit Ressourcen wie Wasser hinzuwirken. Ein eigenes Programm für bessere Arbeitsbedingungen hat Edeka jedoch nicht entwickelt.
Mitarbeiter von Edeka berichteten den ARD-Reportern von vertraglich festgehaltenen fehlenden Tariflöhnen und unbezahlten Überstunden. Aufgrund dieser Hinterziehung von Sozialversicherungsbeiträgen wurde dieser Vertrag vor dem Arbeitsgericht für ungültig erklärt. Eine Verdi-Studie, die das Edeka-System untersucht hat belegt, dass viele Kaufleute Tarifflucht, also Lohndumping, betrieben und nur ein bis zwei Prozent der selbständigen Märkte einen Betriebsrat hätten.
Auch Rewe gliedert Arbeit an Fremdfirme aus, von denen man sich einen Stundenlohn von mindestens 6,63 Euro zusichern ließe. Damit lagere man die Verantwortung für das Personal aus, sagt Arbeitsrechtler Peter Schüren von der Universität Münster:"Man kauft ein Ergebnis, vollgefüllte Regale, und dafür bezahlt man. Wie das zustande kommt, ist nicht mehr das Problem des Auftraggebers."

Fazit
Die Arbeitsbedingungen bei Rewe und Edeka sind unzureichend und erfüllen infolgedessen nicht die Nachhaltigkeitskriterien. Auch spiegeln viele Preisschilder nicht die ökologische Wahrheit wieder, da die Akteure des Lebensmittelmarktes nach wie vor darauf fixiert sind, den Kampf um Kunden über Tiefstpreise auszufechten. Manfred Esser, Vorstandsmitglied der Rewe-Gruppe sagt: "Der Kunde hat immer noch allein den Preis im Kopf. Wir müssen selbstkritisch sagen: Das ist etwas, was wir ihm über Jahrzehnte selbst anerzogen haben." Auch die Teamleiterin Nachhaltige Landwirtschaft bei Greenpeace, Barbara Kammradt, sieht die Branche in der Pflicht, Konsumenten über Herkunft und Produktion von Waren besser aufzuklären. "Es müsse deutlich werden, dass irgendwer irgendwo auf dieser Welt einen hohen Preis dafür zahlt, wenn Verbrauchern hierzulande ein paar Cent erlassen werden."

Ein Filmtipp, der ebenfalls in das Thema passt ist der Dokumentarfilm "Food Inc.- Was essen wir wirklich". Der amerikanische Regisseur Robert Kenner setzt sich mithilfe des Films mit dem Umgang der Menschen, Tiere und Umwelt bei der Herstellung von Nahrungsmitteln auseinander: "47.000 Produkte führt ein durchschnittlicher amerikanischer Supermarkt. Das Angebot scheint grenzenlos. Doch betrachtet man die augenscheinliche Vielfalt genauer, zeichnen dafür nur eine Handvoll Firmen verantwortlich. Das stellen Produzent und Regisseur Robert Kenner und die Journalisten Eric Schlosser und Michael Pollan bei ihren Recherchen über den amerikanischen Lebensmittelmarkt fest. Wenige große Konzerne beherrschen den Markt. Beispiel Fleisch: Gab es 1970 noch Tausende von Schlachthöfen in den USA, gibt es heute gerade noch 13.
Hühner werden heute in der Hälfte der Zeit wie vor 50 Jahren doppelt so schwer. Dabei nehmen sie so schnell zu, daß die Knochen die Fleischmassen nicht tragen können und die Tiere alle paar Schritte umkippen. Hühnerhalter werden durch hohe Kredite abhängig von den großen Fleischkonzernen (und den Banken). Wer die Tiere nicht nach deren Vorgaben hält, nämlich in riesigen Hallen ohne Tageslicht, oder wer Filmteams auf seine Anlage läßt, dem wird der Vertrag gekündigt.
Die Lebensmittelindustrie, so deckt der Film auf, setzt zur Mehrung des Profits längst auf hormonbehandeltes Mastvieh, genmanipuliertes Getreide und technologisch entwickelte Lebensmittel. Damit setzt sie die Lebensgrundlage zahlreicher Landwirte und die Gesundheit der Konsumenten aufs Spiel.
Die gleichen Zustände herrschen auf dem Saatgutmarkt. 90 Prozent aller Sojabohnen in den USA enthalten Gene, auf die Monsanto ein Patent hat. Ehemalige Monsanto-Mitarbeiter, die in die Politik gewechselt sind, waren federführend an der Entscheidung beteiligt, gentechnisch veränderte Produkte nicht zu kennzeichnen. Mit dem Ergebnis, daß heute 70 Prozent aller verarbeiteten Produkte in einem amerikanischen Supermarkt gentechnisch veränderte Zutaten enthalten.
„Es geht nicht nur darum, was wir essen oder um unsere Gesundheit, sondern darum, was wir wissen dürfen." Dieses Zitat stellen die Filmemacher an den Anfang des Filmes. Und ziehen am Ende den Schluß: „Einer der wichtigsten Kämpfe der Verbraucher ist der Kampf um das Wissen, was in unserem Essen ist und wie es hergestellt wurde." Mit aller Macht verhindern große Konzerne in Amerika und weltweit, daß Verbraucher erfahren, wie ihr Essen hergestellt wird. Kritiker werden mit Prozessen überzogen und so mundtot gemacht.

Auch wenn manche der geschilderten Zustände zunächst „typisch amerikanisch" scheinen, gibt es doch viele der gezeigten Entwicklungen auch in Europa. Auch hier erfahren Verbraucher oft nicht, was hinter dem schönen Schein der bunten Etiketten steckt.

Die Liste der Skandale, die ans Tageslicht kommen, wird immer länger. Aber der Journalist Michael Pollan sieht darin auch Positives: „Mit jeder Enthüllung erfährt Amerika ein bißchen mehr, über die Zubereitung des Essens. Und jedes Mal wendet man sich voller Abscheu ab und sucht nach Alternativen."" Quelle: Gloria.tv

Dokumente

Nestlé Studie 2012
Edelmann Studie 2015

Interne Links

Externe Links

"Nachhaltigkeit-Die Zukunft der Lebensmittelwirtschaft" Verlag Th.Mann Gmbh
DLG.org
Der Parlamentarische Beirat für nachhaltige Entwicklung
"Das Gewissen handelt, kauft und isst mit"-welt.de
Lebensmittelklarheit.de
Ökolandbau.de
Bio-Siegel.de
Nestlé.de
"Bio-Produkte werden aus Sorge um Umwelt gekauft"-welt.de
"Bei Obst und Gemüse liegt Regionalität im Trend"-welt.de
Peter Schüren
Pro Planet- rewe.de
Umwelt und Nachhaltigkeit- infonetz.de
Der Codex Alimentarius
Foodsharing

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